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       为了确保食品安全,各国政府纷纷制定强制性的法律、法规或标准来预防、降低或消除食品安全风险。食品加工企业需要建立食品安全管理体系,生产和销售健康、安全的食品。随着经济全球化的快速发展,国际食品贸易日益增加,食品安全必然成为全球的关注焦点。

       国际标准化组织(ISO)于2005年9月1日颁布了食品安全管理体系国际标准ISO22000:2005《食品安全管理体系的要求》,该标准统一了世界各国的食品安全管理体系标准,为食品行业提供了科学、全面的食品安全管理工具。

       ISO22000适用于食品配料生产商、食品加工商和运输储存商等,同时适用于餐饮、食品包装材料、食品添加剂和饲料加工等行业领域,以确保整个食品链上的食品安全管理。

       ISO22000标准的特点

       通过ISO22000食品安全管理体系认证,在证明组织内部运行了有效的食品安全管理体系的同时,还可以帮助组织:

       a) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

       b) 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

       c) 改善文献资源管理;

       d) 加强计划性,减少过程后的检验;

       e) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

       f) 所有的控制措施都将进行风险分析;

       g) 对必备方案进行系统化管理;

       h) 由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

       i) 可以作为决策的有效依据;

       j) 充分提高勤奋度;

       k) 聚焦于对必要的问题的控制;

       l) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

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